منجمد خشک کرنے کا پورا عمل دراصل بیک وقت گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کا عمل ہے۔ گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کی شرح خشک کرنے والی شرح کو متاثر کرتی ہے ، جو پورے منجمد خشک کرنے والے چکر کو متاثر کرتی ہے۔ گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کو متاثر کرنے والے عوامل خشک ہونے والی شرح کو متاثر کریں گے۔ گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کو متاثر کرنے والے اہم عوامل یہ ہیں:
مادی شکل اور ساخت
لائوفلائزڈ مواد کی شکل کے مطابق ، یہ عام طور پر ٹھوس اور مائع میں تقسیم ہوتا ہے۔ ٹھوس کی شکل اور مائع کی حراستی کا منجمد خشک کرنے کی شرح پر زیادہ اثر پڑتا ہے۔
پری فریزنگ ریٹ
منجمد کے دوران بنائے گئے کرسٹل کا سائز خشک ہونے کی شرح اور خشک ہونے کے بعد مصنوع کی تحلیل کی شرح کو متاثر کرتا ہے۔ فوری طور پر جمنے اور سست جمنے کے عمل میں مندرجہ ذیل اختلافات ہوتے ہیں: فوری منجمد کے ذریعہ تیار کردہ آئس کرسٹل چھوٹے ہوتے ہیں ، اور آہستہ منجمد کے ذریعہ تیار کردہ آئس کرسٹل بڑے ہوتے ہیں۔ بڑے آئس کرسٹل عظمت کے لئے سازگار ہیں ، اور چھوٹے آئس کرسٹل عظمت کے لئے سازگار نہیں ہیں۔ تیز جمنے کے نتیجے میں کم عظمت کی شرح اور تیز رفتار ریٹ کی شرح ہوتی ہے۔ آہستہ آہستہ منجمد ہونے والے نتیجے میں تیز رفتار عظمت کی شرح اور سست ریزولوشن ریٹ۔
مقدار
جب مادے کو لائفائلائز کیا جاتا ہے تو ، کنٹینر میں پیک ہونے کے بعد سطح کے رقبے کا مادی موٹائی کا تناسب ہوتا ہے ، یعنی ، لائوفیلائزیشن لوڈنگ کی مقدار سے متعلق ہے۔ چھوٹی سطح کا رقبہ اور موٹائی پانی کی عظمت ، منجمد خشک اور مثالی معیار کے لئے آسان ہے۔ جب خشک ہوجاتے ہیں تو ، ٹرے فی یونٹ ایریا پر گیلے وزن کا بوجھ خشک کرنے کے وقت کا تعین کرنے میں ایک اہم عنصر ہوتا ہے۔ عام طور پر ، مادی جمع ہونے کی موٹائی پتلی ہوتی ہے ، گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کی رفتار تیز ہوتی ہے ، خشک ہونے کا وقت چھوٹا ہوتا ہے۔ تاہم ، اگر مادے کی موٹائی پتلی ہے تو ، کم مادے فی بیچ فی منجمد خشک علاقے میں خشک ہوجاتا ہے ، جو فی یونٹ منجمد خشک علاقے اور فی یونٹ وقت کی پیداوار کے لئے نقصان دہ ہے۔
خشک کمرے کا دباؤ
خشک کرنے والے چیمبر کے اندر دباؤ گرمی اور بڑے پیمانے پر منتقلی کی شرح کو متاثر کرتا ہے۔ بڑے پیمانے پر منتقلی کے معاملے میں ، دباؤ کم ، بہتر اور گرمی کی منتقلی کے لئے ، دباؤ اتنا ہی بہتر ہے۔ بڑے پیمانے پر منتقلی کی شرح کا سائز بنیادی طور پر درجہ حرارت اور دباؤ انٹرفیس کے دباؤ اور خشک ہونے والی پرت کی سطح سے طے کیا جاتا ہے۔ خشک ہونے والی پرت میں پانی کے بخارات سے بچنے کی شرح یہ ہے کہ عظمت انٹرفیس کا درجہ حرارت انٹرفیس کے پانی کے بخارات کا دباؤ زیادہ بنا دیتا ہے۔ دوسرا خشک پرت کی سطح پر ویکیوم کی ڈگری ، کم بخارات کا دباؤ ہے۔
گرمی کی منتقلی کا طریقہ
روایتی درجہ بندی کے مطابق ، اس میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: ترسیل ، کنویکشن اور میڈیم ہیٹنگ (مائکروویو ہیٹنگ)۔ چونکہ عظمت اور خشک ہونے کے عمل میں گرمی اور بڑے پیمانے پر (پانی کے بخارات) کی منتقلی شامل ہوتی ہے ، جس سے گرمی کی منتقلی کا طریقہ گرمی کو مادے میں منتقل کرنے کے لئے استعمال کیا جائے گا اس سے خشک ہونے والی شرح پر زیادہ اثر پڑے گا۔