ویکیوم منجمد خشک کرنے والی فوڈ پروسیسنگ ٹکنالوجی کو اطلاق کے عمل میں درجہ حرارت کو سختی سے کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے ، خاص طور پر منجمد خشک ہونے کے عمل میں ، درجہ حرارت کو -40 ~ {-55 ڈگری پر کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔ پروسیسنگ کے دوران ، ماحول اعلی ویکیوم حالت میں ہونا چاہئے۔ یہ پروسیسنگ ٹکنالوجی اعلی تھرمل حساسیت اور آسان آکسیکرن کے ساتھ کھانے کی غذائیت کی قدر کو بہتر طریقے سے برقرار رکھ سکتی ہے ، اور زیادہ سے زیادہ حد تک کھانے کے ذائقہ کو برقرار رکھ سکتی ہے ، اس کے علاوہ ، خشک ہونے کے بعد کھانے کی اصل ڈھانچے کو نقصان نہیں پہنچایا جائے گا ، جو کھانے کی اصل شکل کو بہتر طور پر برقرار رکھ سکتا ہے۔
اس کے علاوہ ، ویکیوم منجمد خشک کرنے والی ٹکنالوجی کے ذریعہ عملدرآمد شدہ کھانے کی سطح کا ایک غیر محفوظ ڈھانچہ ہوتا ہے ، لہذا اس میں عام طور پر اچھی ری ہائیڈریشن ہوتی ہے اور تازگی کو یقینی بنانے کے لئے پانی کو جلدی سے جذب کرسکتا ہے۔ عظمت کے عمل میں ، پانی میں گھلنشیل مادے کو بھی جلدی سے الگ کیا جاسکتا ہے ، جو کھانے میں غیر نامیاتی نمکیات کے نقصان کو اچھی طرح سے روک سکتا ہے۔
ویکیوم فریز خشک کرنے والی ٹکنالوجی ویکیوم پیکیجنگ یا کھانے کی نائٹروجن سے بھرے پیکیجنگ کے لئے استعمال کی جاتی ہے۔ ہلکے پروف اور معمول کے درجہ حرارت کے ماحول میں ، کھانے کی شیلف زندگی عام طور پر لمبی ہوتی ہے ، جو عام طور پر تقریبا 5 سال تک پہنچ سکتی ہے ، کھانے کا تحفظ کا وقت بہت طویل ہوتا ہے۔